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Katalanische Küche der Spitzenklasse

Das Moments ist bereits mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnet und gewinnt dank der kreativen, frischen und gesunden Küche nach katalanischem Vorbild immer wieder neue Auszeichnungen und Anhänger. Das Moments unter der Leitung von Carme Ruscalleda und ihrem Sohn Raül Balam zählt zu den besten Restaurants in Barcelona. Carme Ruscalleda, die bereits sieben Michelin-Sterne für ihre Restaurants in Spanien und Tokio erhielt, zählt zu den renommiertesten Köchen des Landes.

Das Moments mit exklusivem Design von Patricia Urquiola schafft mit einer Palette in warmen Gold- und Bernsteintönen eine bezaubernde Atmosphäre, in der Gäste das kulinarische Erlebnis des À-la-carte- und des Degustationsmenüs ungestört genießen können. Ein Fenster zur Küche gibt Gästen einen wunderbaren Blick auf die reibungslosen Abläufe in der Küche.


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Tradition als Inspiration

Das exklusive Menü von Carme Ruscalleda und Raül Balam für das Moments zeugt in Konzept, Techniken und der Auswahl frischer, saisonaler Zutaten von der neotraditionellen katalanischen Küche. „Die Qualität und Frische der verwendeten Zutaten ist entscheidend“, erklärt Ruscalleda. „Mein Ziel war es schon immer, anregendes, kreatives, gesundes, leckeres, gut zubereitetes Essen zu servieren.“

Bestechende Gastronomie ist unsere Leidenschaft. Carme Ruscalleda, Raül Balam und ihr kulinarisches Team suchen täglich nach den besten Zutaten der Saison, um neue Menüs zu kreieren.

Treffen Sie eine Auswahl vom À-la-carte-Menü oder entscheiden Sie sich für die neue Gerichtkreation „Inspired by the Seventh Art“, die eine Hommage an unsere Lieblingsfilme ist. Dienstags bis freitags bieten wir darüber hinaus zum Mittagessen das Club Migdia-Menü mit zwei Appetithäppchen, einer Vorspeise, zwei Hauptgerichten, zwei Desserts und Petit-fours.

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Unsere Küchenchefs

CARME RUSCALLEDA

Carme Ruscalleda ist mit sieben Michelin-Sternen die meistausgezeichnete Köchin der Welt. Die Autodidaktin eröffnete 1988 gemeinsam mit ihrem Mann Toni Balam das Sant Pau, ihr erstes Restaurant, in ihrer Heimstadt Sant Pol de Mar an der katalanischen Küste. Das Restaurant hat seit 2006 drei Michelin-Sterne erhalten.

Carme Ruscalleda betreibt außerdem einen Ableger ihres Sant Pau-Restaurants in Tokio, der zwei Michelin-Sterne erhalten hat. Zu ihren zahlreichen weiteren Auszeichnungen zählen der spanische Gastronomiepreis im Jahr 1998, das Sant Jordi-Kreuz (eine der höchsten katalanischen Ehrungen) im Jahr 2004 und die Goldmedaille des katalanischen Parlaments im Jahr 2013.

Ruscalleda arbeitet seit 2009 mit dem Mandarin Oriental Barcelona zusammen. Ende 2012 erhielt das Moments zwei Michelin-Sterne für seine kreative neotraditionelle katalanische Küche.


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KÜCHENCHEF RAÜL BALAM

Raül Balam ist Küchenchef des Moments und leitet das Restaurant gemeinsam mit Carme Ruscalleda. Balam begann seine Laufbahn im Sant Pau, wo er schnell die anspruchsvollen Techniken meisterte und in das Kreativteam aufstieg. Er bereitete die Eröffnung des Sant Pau-Ablegers in Tokio vor und erschloss der Philosophie der natürlichen kreativen katalanischen Küche ein neues Publikum unter japanischen Feinschmeckern.

Nach seiner Rückkehr aus Tokio stieß Balam 2009 zur Eröffnung des Moments zum Mandarin Oriental Barcelona. Balam ist mit dem täglichen Betrieb des Restaurants betraut und leitet das hochtalentierte und motivierte Team, das mit großer Aufmerksamkeit dafür sorgt, dass Gästen im Moments ein Erlebnis geboten wird, das den zwei Michelin-Sternen des Restaurants würdig ist.

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Katalanische Küche auf höchstem Niveau

Unser schöner Tisch des Küchenchefs gibt Gästen einen unvergleichlichen Einblick in das Geschehen in der Küche. Der Tisch bietet Platz für 15 Gäste, die auf Wunsch einen Vorhang schließen können, um den Service und die Atmosphäre des Moments in einer intimeren Umgebung zu genießen.

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Tisch reservieren

Sie können Reservierungen über die nachstehend genannten Kontaktinformationen vornehmen.

TELEFON
+34 93 151 87 81

ONLINE
thefork.com

E-MAIL
mobcn-moments@mohg.com