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Ein Stück Peru im Herzen von Miami

Das La Mar by Gaston Acurio verwöhnt Gäste mit authentischen und abwechslungsreichen peruanischen Gerichten des Küchenchefs Gaston Acurio. 

In einer einladenden Atmosphäre mit Blick auf die Bucht von Biscayne und die Skyline von Miami bietet das moderne Restaurant den perfekten Rahmen für die köstlichen Ceviches, frisch gegrillten Anticuchos und leckeren Cocktails des La Mar. 

Sowohl drinnen als auch im Freien bietet das Restaurant mit drei lebhaften Bars reichlich Platz für ein exklusives kulinarisches Genusserlebnis. Die Speisekarte reicht von modernen Spezialitäten aus der Andenregion über peruanische Speisen mit asiatischem Flair bis zu traditionellen Meeresfrüchte-Ceviches.

Beim Sonntags-Brunch erwarten unsere Gäste ein reichhaltiges, exquisites Speiseangebot und ein atemberaubender Ausblick.

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Authentische Aromen, unvergessliche Geschmackserlebnisse

Das La Mar feiert eine der vielfältigsten gastronomischen Kulturen mit authentischen Gerichten aus Peru in Miami. Gäste genießen eine große Auswahl an kulinarischen Erlebnissen, von modernen Spezialitäten aus der Andenregion über peruanische Speisen mit asiatischem Flair bis zu traditionellen Meeresfrüchte-Ceviches. 

Die Cebiche-Bar des La Mar hält 15 verschiedene Varianten bereit, darunter Clásico mit Flunder, Koriander, Aji Limo, roten Zwiebeln, Mais und Leche de Tigre oder Nikkei mit Thunfisch, roten Zwiebeln, Nori, Avocado, Daikon, Gurke und Tamarinden-Leche-de-Tigre.

Die kulinarische Reise setzt sich an der Anticuchos-Bar fort. Das reichhaltige Angebot moderner peruanischer „Street Food“-Gerichte umfasst Wagyu-Rindfleisch, Hühnchen, Tintenfisch, Riesengarnelen und peruanischen Spargel in überraschenden Kombinationen. 

Darüber hinaus gibt es diverse Causa – Kartoffelknödel mit Meeresfrüchten – sowie peruanische Spezialitäten, die den großen Einfluss der japanischen Küche wiederspiegeln. 

Sonntags bietet das La Mar einen üppigen Brunch mit peruanisch-inspirierten Gerichten, exklusiven Cocktails und leckeren Desserts.

Abgerundet wird das Erlebnis mit der umfangreichen Cocktailkarte des La Mar, von peruanischen Klassikern mit südamerikanischem Pisco-Branntwein bis zu den berühmten Signature-Cocktails mit peruanischem Flair.

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Unsere Küchenchefs

Gastón Acurio

Gastón Acurio ist Koch, Autor, Geschäftsmann und Befürworter der peruanischen Kochkunst. 2005 wurde er von America Economía, dem einflussreichsten Geschäftsmagazin Südamerikas, zum Unternehmer des Jahres gekürt. Mit 40 Restaurants in 12 Ländern sowie einem Schokoladengeschäft steht die Acurio Organization an der Spitze der kulinarischen Revolution Perus.

2013 wurde Acurio von den Organisatoren der Liste der 50 besten Restaurants Lateinamerikas mit dem „Diners Club® Lifetime Achievement Award“ ausgezeichnet. Er erhielt die begehrte Auszeichnung nach einer Abstimmung unter 250 Branchenexperten aus der gesamten Region. Die Auszeichnung würdigt Acurios enormen Beitrag zur kulinarischen Industrie Perus und zur Schaffung einer nationalen Identität.

In Peru hat Acurio mittlerweile 20 landesweite Bestseller veröffentlicht. Sein neuestes Werk, „500 Años de Fusión“ (500 Jahre Fusionsküche), wurde bei den 2008 Gourmand World Cookbook Awards zum besten Kochbuch weltweit gekürt.

Diego Oka

Küchenchef Diego Oka ist in Lima geboren und aufgewachsen und steht daher ganz in einer der abwechslungsreichsten kulinarischen Traditionen. Zu seinen Einflüssen zählen die Rezepte seiner Großmutter, seine japanisch-peruanische Abstammung sowie die Gerichte, die er in Mexiko und Kolumbien entdeckte. Das La Mar konnte mit ihm ein einzigartiges und innovatives Talent gewinnen. 

Während seiner Ausbildung an der Universidad San Ignacio de Loyola in Lima absolvierte Diego Oka ein Praktikum in Gaston Acurios Astrid & Gaston, dem weltberühmten peruanischen Gastronomie-Tempel, der von San Pellegrino zu den 50 besten Restaurants der Welt gezählt wird. Diego Oka arbeitete als Küchenchef bei La Mar-Restaurants in aller Welt, darunter Lima, Bogotá und San Francisco. In San Francisco wurde er 2013 zum Sieger im Wettbewerb „Your City Your Chef“ der Zeitschrift 7x7 Magazine gekürt. 

Als Küchenchef des La Mar by Gaston Acurio im Mandarin Oriental möchte Diego Oka Miami die Küche und Kultur Perus näherbringen. Dazu wählte er authentische peruanische Gerichte und Cocktails aus, die den hohen Anforderungen der Einwohner von Miami gerecht werden.

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Herrlicher Ausblick und verführerische Gerichte

Mit seinem modernen Speisesaal und den zwei weitläufigen Terrassen mit Blick auf die Bucht von Biscayne und die Skyline von Miami ist das La Mar by Gastón Acurio der ideale Treffpunkt für Gruppen – egal, ob Sie mit Freunden zusammenkommen, eine Familienfeier ausrichten oder ein Geschäftsessen organisieren.

Der Speisesaal und die Terrassen des La Mar bieten Platz für 20–100 Personen. Für größere Gruppen kann eine exklusive Nutzung des Restaurants arrangiert werden.

Zum Speiseangebot zählen individuell zusammengestellte Gerichte, von authentischen Hors d'œuvres bis zu üppigen Menüs.

Sie können Reservierungen über die nachstehend genannten Kontaktinformationen vornehmen.

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+1 305 913 8353

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lcuadra@mohg.com

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momia-restaurants@mohg.com

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