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Eine faszinierende Fusion moderner und klassischer französischer Küche

Fifty 8° Grill, unser modernes französisches Grillrestaurant, pflegt die Tradition der französischen Küche. Unter dem wachsamen Auge des Michelin-Sternekochs Richard Ekkebus verarbeiten wir die frischsten Zutaten unter Aufwendung echter kulinarischer Handwerkskunst zu unvergesslichen Gaumenfreuden.

Das Restaurant auf der Lobby-Etage der Executive-Apartments verfügt über einen eigenen Eingang von der Straße aus. Gäste können im Innenraum oder unter freiem Himmel speisen. Die Gestaltung des Fifty 8° Grill greift die Blütezeit des Art déco in Shanghai mit einem geometrisch gemusterten Bodenbelag, eleganten Leuchtern und einer augenfälligen Bar aus Stahl auf.


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Ein Hauch von Frankreich in China

Beim Fifty 8° Grill hat handfeste Kochkunst Vorrang vor kreativen Höhenflügen. Aus erlesenen Zutaten werden traditionelle Gerichte mit modernem Flair zubereitet. Darüber hinaus bieten wir eine große Auswahl an frischem Fleisch, das über einem Holzfeuer gegrillt und bei niedriger Temperatur geschmort wird.

Die Karte reicht von rustikalen französischen Klassikern wie Wurstwaren, geräuchertem und luftgetrocknetem Fleisch und frisch gebackenem Sauerteigbrot über Bistro-Klassiker bis zu köstlichen Desserts. Unsere umfangreiche Weinkarte umfasst 250 ausgewählte edle Tropfen.

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Küchenchef Richard Ekkebus

Der beratende Küchenchef Richard Ekkebus stammt aus Holland. Seine Liebe zu gutem Essen entdeckte er bereits im Kindesalter.  Die Großeltern von Richard Ekkebus waren Restaurantbesitzer. Von ihnen lernte er, wie wichtig es ist, nur frische Zutaten zu verwenden. Richard Ekkebus folgte ihrem Beispiel und gilt heute als einer der besten Küchenchefs der Welt.

Seine Ausbildung absolvierte er bei den holländischen Sterneköchen Hans Snijders und Robert Kranenborg. Bei französischen Meisterköchen wie Alain Passard, Guy Savoy und Pierre Gagnaire verfeinerte Ekkebus seine Techniken. Anschließend vervollkommnete er seine Fähigkeiten in Mauritius und Barbados. 2005 stellte er sein Können dem Amber im Landmark Mandarin Oriental Hongkong zur Verfügung. Er ist beratender Küchenchef des Fifty 8° Grill.

Das wunderschöne Speisezimmer bildet die Kulisse für die moderne Interpretation französischer Küche, für die Michelin-Sternekoch Richard Ekkebus mehrfach ausgezeichnet wurde, darunter mit zwei Michelin-Sternen und als Nr. 20 auf der Liste der 50 besten Restaurants weltweit im Jahr 2016, gesponsert von S. Pellegrino und Acqua Panna. In seiner Ausbildung lernte Chefkoch Ekkebus die klassische französische Küche kennen. Heute nutzt er diese Kenntnisse und seine Kreativität, um Gerichte zu kreieren, die selbst Gourmets zum Schwärmen bringen.

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+86 21 2082 9938

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mopud-fifty8grill@mohg.com