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Köstliches Essen in ansprechender Umgebung

Das Sense in der 37. Etage bietet einen atemberaubenden Rahmen für authentische, moderne kantonesische Gerichte mit erlesenen Zutaten und einem unvergleichlichen Blick über Ost-Tokio.

Die ebenso dramatische wie stilvolle Gestaltung vereint antike Kacheln mit Lotusmotiv mit lebhaften Rosatönen und schafft so den perfekten Rahmen für die atemberaubenden kantonesischen Gerichte des Küchenchefs

Neben dem À-la-carte-Menü servieren wir am Wochenende und zu Feiertagen eine Auswahl an Dim-Sum-Gerichten zum Brunch.


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Frisch, aromatisch und einzigartig kantonesisch

Unsere ebenso authentische wie moderne Speisekarte wurde mit kantonesischen Gerichten voller subtiler und erlesener Geschmacksnoten entworfen. Mit Klassikern wie Napoleon-Lippfisch, Abalone und frischen chinesischen Gemüsegerichten übertrifft die exklusive Karte die Erwartungen selbst anspruchsvoller Feinschmecker.


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Unser Küchenchef

Küchenchef Tokukatsu Toh wuchs in seiner Geburtsstadt Yokohama auf. Seine Vorfahren stammen vom chinesischen Festland und trugen den traditionellen chinesischen Namen Deng De Sheng. Im beliebten kantonesischen Restaurant seines Großvaters und Vaters in Yokohama erlebte Küchenchef Toh, wie sehr Japaner traditionelle chinesische Gaumenfreuden schätzen.

Da verwundert es nicht, dass er der kulinarischen Tradition seiner Familie folgte. „Ich lernte das Handwerk von Grund auf“, erinnert sich Küchenchef Toh. „Gebratener Reis, Nudeln und Wan-Tan-Suppe waren der Anfang, und so lernte ich, wie wichtig frische Zutaten aus örtlichem Anbau sind, um das optimale Geschmackserlebnis zu erzielen.“

Nach den Lehrjahren bei einer Reihe von chinesischen Restaurants in ganz Japan wurde Toh zum Sous-Chef des Starkochs Kei Mei Chin im Restaurant Ryutenmon in Tokio berufen. Er vertiefte seine Kenntnisse der chinesischen Küche in Hongkong, Peking, Guangzhou und Taipei, bevor er im November 2014 nach Japan zurückkehrte und seine Tätigkeit am Mandarin Oriental Tokio aufnahm.

Als Küchenchef des Sense im Mandarin Oriental Tokio kombiniert er authentische kantonesische Techniken mit der japanischen Leidenschaft für erlesene Zutaten. Zu seinen Spezialitäten zählen japanische Rinderlende mit schwarzer Bohnensauce sowie gedämpfte Eiercreme mit Vogelnest und Königskrabbe.

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Erlesene Cuisine verlangt erlesene Räume

Das Sense verfügt über zwei private Speisezimmer mit raumhohen Fenstern und Platz für jeweils bis zu acht Gäste. Die beiden Zimmer können zu einem atemberaubenden Raum für bis zu 18 Gäste kombiniert werden.

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Tisch reservieren

Sie können Reservierungen über die nachstehend genannten Kontaktinformationen vornehmen.

KLEIDERORDNUNG

Beachten Sie bitte die Kleiderordnung. Im Sense ist gehobene Freizeitkleidung („Smart Casual“) vorgeschrieben. Baseballkappen und ärmellose Oberteile gelten zu keiner Tageszeit als angemessene Kleidung für Herren. Shorts, Freizeitsandalen und Flip-Flops sind nach 17:00 Uhr nicht zulässig.

KINDER

Kinder unter 12 Jahren sind im Speisesaal bis 19:30 Uhr willkommen.

TELEFON
+81 3 3270 8188 (zentrale Buchungen)

ONLINE 
Tisch reservieren

E-MAIL
motyo-fbres@mohg.com

ÖFFNUNGSZEITEN

MITTAGESSEN
11:30 – 14:30 Uhr

DIM SUM
11:00 – 15:00 Uhr (Sa und So)

ABENDESSEN
17:30 – 22:00 Uhr